两款三明治🥪。一款芋泥为主，一款炒蛋为主。
芋头去皮，上锅蒸到软烂；
冷水就可以上锅蒸。
蒸到软烂为止。自己感受
芋头放进料理机，加入适量淡奶油，（因为芋头吸水情况不同，所以不要一次性加完，如果芋泥还是有点干，可以适当加一点）。加入白砂糖、炼乳、紫薯粉。搅打均匀，使其形成细腻芋泥茸。
我用的是牛奶，奶油会给人更香更细腻。
打散鸡蛋，往里面放2g盐和白芝麻。
平底锅放入黄油。
锅热之后倒入鸡蛋液，炒成嫩嫩的鸡蛋花，铲起备用；
吐司可以先烘烤一下，脆一点口感更好哟！没有烤箱，平底锅稍两面烤一下也行。小心烤焦。
吐司内侧涂满流心奶黄酱，
然后厚厚的铺满芋泥，
再均匀铺上鸡蛋花，再另外抹上一片芋泥吐司，两片合拢。即可以开吃啦。
我为了切开好看，所以裹了一层保鲜膜在吐司四周，切了也不会散，美观哈！
我做了两款三明治，一款是芋泥夹鸡蛋花，另外一款是鸡蛋花夹芋泥，都好吃！但我更爱芋泥啦！
内馅儿超级扎实满足！
ps：紫薯粉是为了让芋泥颜色比较好看，可以不加，或者用紫薯等量置换芋头，效果也一样；芋泥不能太稀哦，看个人喜好；流心奶黄酱真的特别好吃，我是用来调味的，你可以考虑用其他果酱替代，不放也行；没有淡奶油可以永牛奶替代；没有搅拌机用勺子按压搅拌也是可以的； 这是两个厚实三明治的量，一个人吃可以减半食材哟！