所有材料准备齐全，蛋清分离
食用油微波炉热1分钟
蛋黄糊制作:将可可粉，面粉过筛加入加热后的食用油，Z字形搅拌均匀，随后依次加入牛奶，蛋黄搅拌均匀。(必须先加牛奶，后加鸡蛋）
蛋清打发:滴2滴白醋，分三次加入白砂糖将蛋清打至湿性发泡
将蛋清，蛋黄糊搅拌均匀，20厘米高度先倒入6寸模具一半面糊，把碾碎的巧克力撒在面糊上，然后再倒另一半面糊，振出气泡(由于是活底模具，所以拿锡箔纸包住，模具上再盖一层锡箔纸，使蛋糕受热均匀)
烤盘倒入清水，然后放入6寸蛋糕原模。
150度预热5分钟，烤60分钟。关火，用力振出热气，倒扣出炉。
8寸用量为:鸡蛋5个，砂糖70克，面粉75克，可可粉20克，牛奶70克，植物油60克，白醋2滴，巧克力2条。