菠菜粉条鸡蛋

作者： 大米Mea

老妈晚上做了一道这个菜，我们都还没吃饭，就被大侄子一个人全部吃光…好吃不好吃，小朋友的嘴巴就像一个测量仪。不过这个也根据个人的口味喜好来决定，我是菜谱的搬运工，这是老妈的原创☺

用料

• 菠菜 1斤
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 粉条 少量
• 油 适量
• 葱 少量
• 姜 片 丝都可以
• 蒜 3瓣
• 黑胡椒粉 适量

菠菜粉条鸡蛋的做法步骤

步骤 1

抓一把粉条，在做菜之前用开水把粉条泡在碗里，水要没过粉条。放在那里备用。

步骤 2

菠菜摘好洗净，放在盆里，用开水烫一下，大概2分钟捞出沥出水，稍微用手挤一下（没办法掌握“稍微”就不用手挤）

步骤 3

把沥干的菠菜切大段。

步骤 4

打鸡蛋，鸡蛋液里放入适量黑胡椒粉去腥，加入少量盐打散。 以后锅内放入少量油，把鸡蛋炒一炒，叉一叉，变成鸡蛋块。

步骤 5

锅内倒入少量油，锅热后，把切好的葱姜蒜倒入锅内爆出香味，接着把菠菜倒入锅内一反一正，倒半碗水，接着把鸡蛋和粉条（粉条是捞出来的，不要把泡粉条的水倒进去）倒入锅内，翻炒一下，炖2-3分钟至粉条软，放入适量盐。

步骤 6

起锅，装盘。

菜谱创建时间：2019-01-27 09:52:37