彧煲汤 香菇土鸡汤

作者： 邓彧彧

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用料

• 土鸡 夹肉骨架
• 香菇 10朵
• 黄芪 适量
• 党参 适量
• 枸杞 一小把
• 葱姜蒜 适量
• 板栗 一大把
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 纯净水 净重为鸡的二倍

彧煲汤 香菇土鸡汤的做法步骤

步骤 1

◆土鸡洗净后，分离脯肉等另做菜，剩浑骨架下锅焯水烘干。 ◆备姜蒜，热锅冷油烧至高温后下锅炒香，入浑骨架，加料酒翻炒至表面金黄。〈这样使汤味更加浓郁〉

步骤 2

◆干香菇泡发后刻花备用

步骤 3

◆泡发干板栗，加葱段备用。

步骤 4

◆黄芪、党参、鸡、香菇、板栗等悉数入锅。 ◆煮沸后转小火，炖煮大约90～120分钟。 ◆期间请勿放气。 ◆最后15分钟时，加入枸杞、盐。 〈★注意：加入盐后请勿搅拌，让其自由融化进汤锅。〉

步骤 5

冬日一碗鸡汤🐔

彧煲汤 香菇土鸡汤的小贴士

盐可不选择苦盐，选择喜马拉雅岩盐。

菜谱创建时间：2019-01-26 15:17:19