将猪肉、胡萝卜、青椒、泡好的黑木耳切丝。
在肉丝里面添加适量盐和淀粉腌制10分钟。
调一个鱼香汁。白糖2勺、料酒2勺、生抽3勺、陈醋2勺，加少量清水搅拌均匀。另外准备一小碗湿淀粉。
锅里加少许油，将腌制好的肉丝倒入锅内炒至断生捞出。
另起油锅，姜蒜暴香，加入一勺豆瓣酱，将准备好的胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝倒入锅内炒半分钟，倒入肉丝，倒入湿淀粉水，爆炒一分钟，出锅。