辣卤鸡爪凤爪

作者： 杨觐瑄儿

用料

• 鸡爪 16只（大约800g）
• 姜 40g
• 料酒 50g
• 花椒 2g
• 葱段 50g
• 小米辣碎 15g
• 八角 3个
• 耗油 40g
• 老抽 10g
• 酱油 40g
• 冰糖 10克

辣卤鸡爪凤爪的做法步骤

步骤 1

首先剪掉鸡爪的脚趾头or手指头 用清水冲洗干净。 把鸡爪放入锅中，加冷水没过鸡爪，加入30g料酒，2片姜，2g花椒。 不用盖锅盖，大火烧开，翻拌均匀后煮2分钟，关火。

步骤 2

准备葱段50g,姜片30g,小米碎辣15g,八角3个。

步骤 3

准备料汁:40g耗油，10g老抽，20g料酒，40g酱油，10g冰糖。

步骤 4

鸡爪用清水再过一遍，然后把所有调料放入锅中 ，加冷水与鸡爪齐平。 大火烧开转中火，盖好锅盖，炖30分钟

步骤 5

大火收汁

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步骤 6

步骤 6

当当当 就可以吃了

菜谱创建时间：2019-01-25 22:40:04