三色藜麦洗净，浸泡15分钟。
过滤掉水，重新加入230g清水，煮成粥冷却备用。
面团中除黄油外的材料，加上煮好的藜麦粥240g，揉成光滑的面团。 加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，能拉出韧性的薄膜。 放入容器中盖保鲜膜室温基础发酵。
发至2倍大，用手指戳孔不回缩不塌陷即可。 面团取出排气，分割成6等份。 滚圆盖保鲜膜醒发15-20分钟（视室温情况）。
取一个面团擀成长椭圆状，气泡拍掉。翻面卷成圆筒状。
全部擀好再盖保鲜膜醒发15-20分钟。
再次擀成长条状，翻面卷起，三个一份放入吐司盒中
至温暖湿润的地方进行最终发酵（33~37℃，70~75%湿度）。 大约1小时，发至8~9分满，手指轻按表面可以缓慢回弹就好了。
放入预热好的烤箱下层，上170℃，下190℃烘烤40~45分钟，注意10分钟后上色了要及时加盖锡纸。
烤好出炉，轻震一下立即脱模，冷却至手温包装保存或者切片裹保鲜膜至冰箱冷冻层保存。
这款吐司水量较多，质地非常柔软，手撕直接吃，或者切片做三明治都是不错的选择哦。
1、吐司的液体量越大，面包约柔软，但成品可能稍微塌陷或侧面凹陷。 2、我使用的电饭锅煮粥功能，其他方式也可以。 3、基础发酵室温即可，但是不要超过28℃。 4、吐司要及时脱模，否则会凝结蒸汽。