胶东枣饽饽

作者： 可可爱波波

我是海边长大的孩纸(★‿★) 每次过年回家妈妈都会蒸枣饽饽 满满家的味道(✺ω✺)

用料

• 面粉 350g
• 牛奶 一袋
• 酵母 5克
• 糖 适量（约35g）
• 蛋清 一个（可加可不加）
• 红枣干 适量（装饰用）

胶东枣饽饽的做法步骤

步骤 1

1.将牛奶、糖、蛋清、酵母混合均匀，将酵母化开。 2.把它们倒入面粉中 (✺ω✺)一点点的倒 ，这样使面团能充分得到发酵。 3.第一次发酵：面团和好后 盖上保鲜膜(★‿★)盖上锅盖（两层密封我觉得更加保温 有利于发酵）置于温暖的阳光处发酵3至4小时（冬天）（夏天的话时间短一些）发成如图所示的样纸 4.第二次发酵：在原面盆中将面团揉一揉，排出空气。然后盖上保鲜膜与锅盖发酵一小时，置于温暖处。

步骤 2

6.把发酵好的面团加面粉使劲揉使劲揉(★‿★) 这一步真的是很折磨人，最好有男朋友帮着揉(✺ω✺) 揉到表面光滑就OK了。 7.揉好的面团一个切成三块，把它们转圈推高拢一起。 8. 加适量枣干点缀。(★‿★)这一步我做的也不是很好。哈哈哈😄开心就好。

步骤 3

9.锅中添水上锅蒸。大火：20分钟。中火：20分种。最后再关火闷8分钟。

步骤 4

10.蒸好啦(★‿★)口来的有点大。好好吃😋好好看。是家的味道(╯·⚇·╰)

胶东枣饽饽的小贴士

1.化开酵母的时候可以加一些温水 但是温度要低于38度哦～ 否则酵母就被烫坏了 起不到发酵的作用 2.和面的时候可以用筷子一边搅拌面一边一点点倒入化开的酵母牛奶糖混合液。这样使面团能充分与酵母融合 充分发酵。切忌不要一下子全部倒入化开的混合液。(★‿★)

菜谱创建时间：2019-01-25 10:00:03