超浓郁黑森林蛋糕

作者： ShuuuKugi

做这个蛋糕就必须使用品质好的贵些的巧克力，因为从蛋糕体到装饰几乎整个蛋糕都是巧克力，如果用太甜或者便宜的巧克力，整个蛋糕就没那么好吃啦 蛋糕体里我用了56%巧克力，表明装饰我用了明治黑巧克力

用料

• #海绵蛋糕体
• 鸡蛋 3个，大个头的，约150克
• 细砂糖 110克
• 黄油 30克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 10克
• 56%黑巧克力 20克
• 泡打粉 2克
• #装饰
• 淡奶油 350克
• 细砂糖 30克
• 明治巧克力块 200克
• 樱桃，车厘子 适量
• #糖水，非常重要
• 甘露咖啡酒 适量（大概装满酒盖的分量）
• 饮用水 15克
• 砂糖 10克

超浓郁黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶➕黄油，加热融化后，加入可可粉，搅拌均匀

步骤 2

微波炉加热，融化巧克力，然后加入上一个步骤的黄油牛奶融各液里 然后将液体坐热水保温待用

步骤 3

鸡蛋➕砂糖打散，隔热水加热到蛋液38−40度，这个是最佳打发的温度。

步骤 4

接着打发到画字不会马上消失，能保持纹路即可

步骤 5

筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至不见大粉粒，大概30下

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步骤 6

步骤 6

取一些面糊放入巧克力混合物里搅拌

步骤 7

然后将巧克力混合物倒入其余面糊中，翻拌均匀，面糊能流水状不间断流落即可。

步骤 8

倒入模具，下层，双管150度，烘烤35分钟

步骤 9

烤好后，放凉后，分片

步骤 10

把车厘子切开，掏核，剩一些作顶部装饰

步骤 11

水果要彻底沥干水分才好装饰蛋糕哦

步骤 12

将配方里糖水的混合即可，要等砂糖融化后再使用

步骤 13

接着打发奶油，按照，蛋糕片—糖水刷表面—奶油—樱桃—奶油—蛋糕片，的这个顺序装饰蛋糕

步骤 14

巧克力块用刀或者削皮器弄成碎，把巧克力碎抹在蛋糕四周

步骤 15

顶部装饰如图

步骤 16

冷藏3个小时以上才好切开哦，这样奶油比较稳定

超浓郁黑森林蛋糕的小贴士

糖水可以使蛋糕片保持湿润和增加风味，吃的时候就不会感到蛋糕片干，加入糖水还是很重要的。

菜谱创建时间：2019-01-24 22:27:53