洋葱,土豆,胡萝卜,番茄1,洗净切丁。
鸡胸肉洗净,切丁,加黑胡椒,料酒(柠檬汁),生抽和盐,腌制15分钟。期间做别的准备工作。
自制番茄酱―― 番茄2,去皮切丁,和白糖,柠檬汁一起放在破壁机里,打成果酱。 倒入奶锅,小火慢熬收汁,再加一勺糖,不断搅拌,防止粘锅。 收汁后,加1克盐,2勺醋。 边加边尝,好吃为止。 (一直在搅拌,所以照糊了)
炒饭―― 锅中放油,倒入米饭,加一点开水。 打一个鸡蛋进去,翻炒,让两者完美融合。 加冷冻混合蔬菜,继续翻炒。 盛出来。 倒入自制番茄酱汁,拌匀。 (至此,因为酱汁水分比较多,所以饭比较稀,有点像泡饭。如果想防止米饭太软太稀,可以用超市🏪的番茄酱来替代自制的酱汁) (这个方子做出来的米饭偏甜了,冬天的西红柿🍅没味道,所以加了加了好多糖和醋,不过也不酸哈)
煎鸡胸肉🐔―― 用电饼铛煎鸡肉,至半熟。
炒菜🌾―― 锅里加油,放入洋葱翻炒出味。
加入土豆,胡萝卜,翻炒, 加水炖至绵软(∵喜欢口感软糯的土豆)。
把切好的番茄1加入锅里,翻两下。 加入煎好的鸡肉,翻两下,拌匀即可。 (冬天的西红柿不出汁,所以不用收汁了)
奶油浇汁🍶―― 奶锅一个,加入10克黄油,小火化开。 加入半勺面粉,一边不断搅拌,一边加入牛奶(我是用奶粉自己冲调的特浓牛奶)。 加盐1g。 稀稠程度控制在可以挂在锅上的程度就可以了。
拿出之前准备好的焗饭烤盘。 1. 铺上炒饭 2. 之前炒菜🌾(土豆胡萝卜番茄鸡肉混合物),取一半盖在炒饭上 3. 淋上奶油浇汁🍶 4. 把另一半炒菜🌾也均匀铺在上面 5. 最后撒上马苏里拉芝士
烤箱200℃,预热5分钟。 200℃,烤15分钟,至芝士融化。 在烤箱里多放2分钟左右,待芝士略微上色即可。 OK!完成了!超好吃(「・ω・)「嘿 但是过程好复杂(✪▽✪)不想再做第二次😂😂😂 (各家烤箱不同,第一次做须在旁边守着,防止芝士烤焦了)
想要简单一些的话,可以吧炒饭换成白米饭,两个酱汁都不要了就可以。 自制西红柿🍅酱汁可以用买的番茄酱替代。