超软迷你金钱小面包（八寸戚风模）

作者： 一朵午荷xx

这款面包，材料简单，非常适合材料不充足的时候做，超软超好吃，原方参考leibaobao00的方子，由于原料不足，减了原方中的奶粉，淡奶油，另外减了5克糖，做出来成品比较满意，第二天吃也软软的，非常适合小朋友，一口一个真不错，记录下来方便以后查看

用料

• 高筋面粉 160克
• 细砂糖 25克
• 盐 1克
• 蛋白 24克
• 牛奶 80克
• 干酵母 2克
• 黄油 7克

超软迷你金钱小面包（八寸戚风模）的做法步骤

步骤 1

除了酵母和黄油以外，所有的材料揉成团，揉光滑后加入酵母和黄油揉到扩展（其实我手揉也没有揉到那个阶段，尽量把面团揉光滑就是了）然后发酵到两倍大，发好的面团取出来排气，滚圆松弛15分钟

步骤 2

松弛完将面团分成6克一个，揉圆，放在涂了油的8寸戚风盘里，（慢慢揉吧，有点像搓汤圆），放到温暖的地方二发

步骤 3

发酵好后，预热烤箱160度10分钟，预热好后放入烤箱中下层上下火烤18分钟，烤的时候就在旁边观察，上色到满意颜色后立即加盖锡纸

步骤 4

出炉后趁热刷牛奶，放烤网晾凉后装袋

步骤 5

美美的小面包，组织细腻柔软，小朋友可爱吃了

菜谱创建时间：2019-01-24 11:10:57