去皮绿豆浸泡24小时后,冷水大火蒸50分钟左右。浸泡时,我是放进冰箱的。
蒸熟后用擀面杖捣成泥,我没有过筛,嫌麻烦,过筛的话口感会更好。我是用料理棒再搅了搅。
加入奶粉搅拌均匀。
热锅,加入黄油,等全部融化后放入绿豆泥。我用的是“适盒”这个品牌的深锅,不容易粘,好清洗。
开小火翻炒,等到黄油全部被绿豆泥吸收后加入细砂糖。注意全程小火。耐心翻炒。
等炒到感觉量少了,绿豆泥沙沙的感觉就可以了。这全凭感觉,多做几次就知道什么程度可以关火了。
等绿豆泥稍微冷却了,分成每个35克左右的小圆球(我用的是50克的模具),压模,压十秒即可。基本上成品是15块。
装盒送人,吃过的朋友都说好吃,哈哈
1.我感觉黄油只能多不能少,太少的话入口太干了。图片上大约110克黄油 2.奶粉,细砂糖可以按照各自的口味调整,奶粉不放也可以。我喜欢奶味中口感甜的,所以相对放得多一点