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砂锅爆米花

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作者: 豆豆丁007
外面卖的爆米花化学香精太多,既不卫生也不安全,为了身体健康,要尽量少吃或不吃。爆米花其实非常简单,在家几分钟就能做出好吃的爆米花来,两块钱的玉米粒就可以爆出来好几桶,自己动手既健康又省钱。

用料

砂锅爆米花的做法步骤

步骤 1

准备好耐干烧的砂锅,把砂锅冲洗干净(不能泡洗哟),倒扣过来,放在干燥、通风的地方,等砂锅晾24小时后再做爆米花(目的是确保砂锅干燥,做爆米花的时候不会坏)。

步骤 2

备好黄油,白糖,爆花玉米。

步骤 3

砂锅中放入黄油,中火加热到起泡泡。

步骤 4

倒入玉米,翻炒一下,让每一粒玉米都包裹上黄油。

步骤 5

盖上锅盖,中小火加热,一分钟左右就开始砰砰声的爆开,这时戴上手套(或毛巾)拿起砂锅摇晃一下,让玉米受热均匀,待爆破声音小了,关火静置一下再开盖。

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步骤 6
步骤 6

爆米花倒出来,锅中放入黄油小火加热至融化,再倒入白糖不停搅拌。

步骤 7

直到白糖微微融化,关火,让余温将白糖完全融化。

步骤 8

倒入爆好的爆米花,快速搅拌,让爆米花均匀地裹上黄油糖浆。

步骤 9

美味健康的焦糖爆米花就做好了。

砂锅爆米花的小贴士

1、必须用耐干烧的砂锅,如果熬过汤的可以提前拿出去让太阳晒干,或放入烤箱里烘干再用。 2、爆完米花的砂锅要迅速的拿去洗干净,待砂锅有余温,比较容易洗干净里面的油和糖分 3、黄油溶化后快速的倒入玉米粒搅拌均匀,让每一粒玉米都能粘上黄油,爆米花时每一颗都能成功爆破而且留下浓郁的黄油味,爆的时候千万不要打开盖子,不然爆米花会爆出来,油也会溅出来。 4、砂锅聚热保温性能非常好,所以炒糖浆的时候不要等白糖完全融化就要关火,利用余温融化白糖,如果温度太高,糖浆容易烧糊。

菜谱创建时间:2019-01-23 16:01:55
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