田螺姑娘 胡萝卜羊肉汤

作者： @mouJ

用料

• 多筋去骨羊腿肉 500克
• 1
• 胡萝卜 2根
• 红枣 5个
• 大葱 1根
• 老姜 1块
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 带皮大蒜（去外皮） 1整头
• 干辣椒 20-30段
• 白胡椒粒 10粒
• 生抽 1勺
• 2
• 盐 1勺
• 3（蘸料一起）
• 李锦记柱侯酱 1勺
• 葱花 1-2根
• 香菜末 1把
• 辣椒油 1勺
• 羊肉汤 1大勺

田螺姑娘 胡萝卜羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净擦干，中火烧热油，带皮或肥面朝下，中小火煎至上色，翻面煎（如味重，先焯水再煎）

步骤 2

胡萝卜切滚刀，姜拍碎，白胡椒压碎，大蒜剥外皮留里皮。羊肉、胡萝卜、所有配料（除了盐）放铸铁锅加水没过，煮1小时

步骤 3

拿出羊肉切块，放回锅中加盐，煮沸转小火煮10分钟（可加10颗枸杞），尝味出锅

步骤 4

调蘸料，放柱侯酱、葱花、香菜、辣椒油，淋羊肉汤

菜谱创建时间：2019-01-23 13:55:29