不用烤箱的紫薯芝士挞

作者： 馒头家的小尘

需用工具：挞模。面粉筛。打蛋器。硅胶刮刀。裱花袋。裱花嘴。 准备工作： 1. 吉利丁片用冷水软化后沥干备用。 2. 300克紫薯去皮切成小块用微波炉蒸熟。

用料

• 饼底：
• 全麦消化饼干 80克
• 无盐黄油 50克
• 紫薯芝士馅：
• 熟紫薯 60克
• 全职牛奶 适量
• 奶油奶酪 100克
• 原味酸奶 25克
• 白糖 25 克
• 淡奶油 60毫升
• 吉利丁片 3克
• 紫薯奶油馅：
• 紫薯 150克
• 淡奶油/全脂牛奶 50毫升

不用烤箱的紫薯芝士挞的做法步骤

步骤 1

无盐黄油加热至融化。饼干放在保鲜袋里碾碎，在一个小碗中把他们混合后，倒入挞模后用勺子辅助压实。放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 2

微波炉叮熟的紫薯用滤网过滤一次。秤出60克过筛的紫薯蓉，少量多次加入适量牛奶直到干湿程度合适，顺滑细腻，不会太干。

步骤 3

碗内装出酸奶，隔热水加热，加入吉利丁片。

步骤 4

另取一个碗。加入奶油奶酪和白糖，用打蛋器打发到顺滑。

步骤 5

把步骤2和3的东西全部倒入步骤4。即是混合，奶油奶酪，酸奶吉利丁，和紫薯蓉。混合均匀备用。

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步骤 6

步骤 6

另取一个碗，淡奶油打发至7成。加入步骤5混合均匀。紫薯芝士馅完成。拿出挞底，导入紫薯芝士馅八分满，再放入冰箱冷藏三小时备用。

步骤 7

紫薯奶油馅：

步骤 8

150克紫薯，加入60克淡奶油(低脂版加入牛奶) 搅拌至顺滑。倒入裱花袋。从冰箱里取出冷藏好的挞底。挤上紫薯奶油馅。完成！

菜谱创建时间：2019-01-23 12:32:20