不油腻又有嚼劲的猪蹄

不油腻又有嚼劲的猪蹄的做法步骤

步骤 1

锅里放冷水和猪蹄，水开两分钟后就把猪蹄倒出来用冷水清洗干净

步骤 2

清洗干净后随便把比较大块的猪蹄皮和肉划几刀，这样容易煮熟和入味，吃起来也方便

步骤 3

接下来锅里重新放没过猪蹄的冷水和处理好的猪蹄，盖上锅盖大火煮开后转中小火焖25分钟，期间偶尔打开锅盖翻几下

步骤 4

25分钟后猪蹄几本都煮熟了，不放心的朋友可以夹一块试一下软硬程度，合适了就关火。

步骤 5

把煮熟的猪蹄捞出过冷水，这样可以去油腻又有嚼劲。

步骤 6

煮猪蹄的汤过滤掉碎骨头留下来煮面条或者煮汤菜都很好吃，不要倒掉。如果不喜欢猪油的朋友可以让汤冷后把上面结块的猪油去掉。

步骤 7

准备好炒猪蹄的材料

步骤 8

锅热下一勺油，油热下姜蒜，香菇，翻炒出味，然后加一大勺水，盖上锅盖焖两三分钟，让香菇煮到八九分熟

步骤 9

香菇快熟时就可以把猪蹄和甜椒放下去，翻炒几下就加一勺生抽，一勺耗油，一小勺盐，一碗水，盖上锅盖中火煮3分钟左右，期间可以打开锅盖翻炒几下，防止煮糊底。

步骤 10

3分钟后就可以打开锅盖大火不断翻炒收汁了，汁不要收太干，这样猪蹄才好吃！好了可以出锅开吃了😄