淮南油酥烧饼

作者： 墮落_5ps4

因为女儿喜欢吃，下厨房里又没有相应的菜谱，从网上找的，自己尝试过还不错，所以发出来给大家，有需要的朋友可以看看！

用料

• 油皮
• 中筋面粉 200克
• 水 120克
• 酵母 2克
• 玉米油 5克
• 油酥
• 玉米油 35克
• 猪油 5克
• 面粉 40克
• 葱花 适量
• 五香粉 2-5克
• 盐 1克
• 其他
• 水 适量
• 芝麻 适量

淮南油酥烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉中倒入温水，倒入酵母粉。（温水温度不要超过40度，差不多手摸着不烫就可以）

步骤 2

将面粉揉成团之后，比较粘手，在手上倒一点玉米油，继续揉匀。

步骤 3

尽量揉成光滑的面团，可以在面团表面，再抹一层油。盖上保鲜膜，醒30分钟。

步骤 4

醒面团的时候，我们可以做油酥。锅中放油，放入5克猪油。

步骤 5

倒入油酥中的面粉，翻炒均匀。尽量用小火，别炒糊了。

步骤 6

将油酥盛出来，加入五香粉和葱花、盐拌匀。油酥太稠的话可以再加点玉米油拌匀。

步骤 7

醒好的面团，平均分成八份。

步骤 8

取一块面团，用擀面杖擀长擀薄。（其余的面团盖上保鲜膜，注意保湿）

步骤 9

抹上一层油酥。

步骤 10

从一头卷起来。

步骤 11

像叠被子一样，左右往中间重叠。依次做好，盖上保鲜膜继续醒10分钟。

步骤 12

取出醒好的面团，收口朝下，左右上下擀扁，擀成长方形薄片。（可以提前预热烤箱了，预热180摄氏度）

步骤 13

放入烤盘，刷上一层清水，均匀地撒上白芝麻。

步骤 14

放入预热好的烤箱中层，烤十分钟左右，中间鼓起表面金黄就可以了。

淮南油酥烧饼的小贴士

1、做饼面团和面要和的比较软，成品才不会硬。所以和面的时候可以先用筷子搅匀，再下手揉成团，再将油揉进去。 2、油酥的油可以全部用玉米油，也可以全部用猪油，全部用猪油会更香。 3、做好的饼皮折叠之后醒一下，最后一步擀的时候才不容易破皮。 4、没有烤箱，可以用平底锅小火煎，一样好吃。 5、做油酥时，也可先用葱段小火炸成金黄色，捞出，成葱油，在继续后续的炒面

菜谱创建时间：2019-01-22 17:44:19