先起锅,羊肉冷水下锅,焯一遍至肉变白,盛出用清水稍微冲洗一下,撇去浮油
准备所有的配菜,土豆切块,胡萝卜切块,山药切块,红枣手撕或刀切成两瓣,当归黄芪备好,中药可以稍加浸泡,但不要洗药。
另起一锅水,将羊肉生姜大葱一同冷水下锅,加入黄酒,大火煮开
水沸后,加入胡萝卜山药土豆块当归黄芪,加入生菜水会暂时停止沸腾,再次煮开后加入红枣,调小火慢炖
小火慢炖至羊肉软烂,加入盐,胡椒粉或十三香调味,大约需要炖半小时
准备适量葱花或洋葱,盛出撒上,来点馒头,可以开吃啦!吃不了羊肉膻味的人也能愉快的喝下去哦,当归与胡萝卜的微甜,在汤里完美的呈现出来,又浓又鲜~
•羊肉,当归,生姜,都是性温的食材,若是体质属于容易上火,体热,或者需要忌食发物的人群,就要少喝啦 •最适合吃这道汤的季节是冬天,最适合吃的时间点是午餐,尽量不要晚上喝羊肉汤啊,晚上是滋阴潜阳的时间,不要吃这种补阳温热的食物啦 •喜欢吃羊肉的朋友可以少放些配菜,这样汤里的羊肉味会多一些,不能吃羊肉的朋友多放些配菜,汤里吃不到羊肉味哦