黄油软化,软化到手指能按出一个头印的,但不能溶化哦。加上已过筛的糖粉。
用打蛋器,打到体积增大,发白。
小碗称好牛奶和盐,拌匀。分次加入黄油内,打发均匀,每次已吸收,再倒下一次,直到黄油全吸收完牛奶为止。
加入蔓越莓干(提前泡软),(抹茶味这步放杏仁)打发几下。
倒入低筋面粉,马铃薯淀粉。(抹茶味,放抹茶粉)刮刀拌匀。无粉状后,用手搓均,直到三光,盆光,手光,面团光滑。。
整型在模具上,(模具我会先贴一层保鲜膜,方便我脱模)我用学厨的最小尺寸的饼干模具。你也可以印公仔,各种造型你发挥。
放在冷冻一小时可以切片,放在烤盘上。预热160度,中层,上下火160度,烤20分钟。凉后密封装袋。
蔓越莓,因为加了马铃薯淀粉,脆酥脆酥。蔓越莓干,我没提前泡,我喜欢食这个口感,怕太硬,提前泡软蔓越莓干,再擦干放入。
抹茶味,真的超好食