准备好面粉，用筷子边加水加搅拌，面团很软，千万不要用手，会粘的，搅拌成一坨盖保鲜放一过醒面，约半小时
醒好面后，用手揉至光滑，分成两块(一块面板擀不开)用烘焙油纸或厚点的油纸隔开，盖保鲜膜再醒，两个小时或更长时间。
取出面团，不要揉，直接擀开，尽量薄点，撒盐，抹油，边抻边卷起来，根据需要分成大小合适的面坯，放一边再醒20分钟，轻轻擀开，可厚可薄，厚点就是普通的样子饼，薄点就是手抓饼。
平底锅或电饼铛开中火，放入饼坯，看饼变成透明的翻面(约一分钟)，在饼上刷点油，约一分钟后再翻面刷油，再翻回面就可以出锅了。饼厚的话适当延长烙饼时间。