将白菜剥开洗净，用手撕成块。豆腐切成块。
豆腐用油炸成金黄色捞出。留少许油用八角炝勺，出香味后下入白菜翻炒变色后烹酱油，再次翻炒，待白菜上色后加入豆腐，加水适量继续翻炒，下盐，鸡精。待白菜成熟汤汁收紧后，淋入香油，出锅装盘。