湖北粉蒸肉

作者： 毛桃毛豆毛栗子

也可以蒸排骨哈！ 下面还可以铺土豆，藕等。 有粉蒸肉的调料。 这里没有，阿姨教着用泡过的大米碾碎。

用料

• 五花肉 500克
• 大米 1杯
• 地瓜 1个
• 水 500克
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 老抽 8勺
• 鸡精 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 1勺
• 十三香 1勺

湖北粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切0.5厘米厚片 也可以加一些排骨哈

步骤 2

葱 姜切碎碎的 图中不够碎

步骤 3

大米用水泡6个小时越久越好 用擀面杖撵碎 大米的量根据自己喜好添加 这里做的是两倍图中的米哈

步骤 4

加入 调料 盐，黑胡椒，十三香，鸡精， 可以根据自己口味加减其他调味品

步骤 5

重点：加水抓匀 大概300毫升

步骤 6

加入老抽 8勺，继续抓匀。 注意肉中带水，如图中所示。 肉吸收水分，蒸熟会更软糯。 腌渍至少2个小时以上哈。 腌渍好的肉和大米揉抓贴合，图中不够粘合。

步骤 7

地瓜铺底，放入盐调味。 肉铺上面，摆好。 如果水分不够，还要再添加水。 看图中的肉胖胖的。

步骤 8

铺好之后，开火蒸1.5小时。1小时不太糯。 最好持续蒸，上桌之前关火，肉不会塌。

步骤 9

好啦～

步骤 10

出锅～

湖北粉蒸肉的小贴士

楼下邻居亲自示范操作，感谢！ 东北人第一次吃这种蒸肉。 味道确实不一样，没有什么特别的材料。 因为做法不同，味道咸香糯而且也不油腻～ 中国菜，果然博大精深～哈哈哈

菜谱创建时间：2019-01-21 18:50:45