食材准备；
大尖椒一切为三，去除辣椒籽；
肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿；
再放入葱花和香油，拌匀；
用筷子将肉馅填入尖椒内；
锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状；
放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟；（具体的用量见食材配比表）
用水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。
完成啦，超级下饭。快试一试吧。
若大尖椒换成小尖椒，佐料的配比是一样的，只不要小尖椒不需要对半切开。