今天Jack君会在墨鱼丸里面加入芝士馅，将用到妙可蓝多车达奶酪酱和妙可蓝多奶油芝士。所以开始前请先将这两者混合搅拌后，放入冰箱冷冻1小时备用。
把墨鱼洗干净放入搅拌机，再放入姜水、葱水、蛋清、胡椒粉、盐、味精、生粉，一起搅拌成糊。
然后把墨鱼糊倒入干净的容器内，接着一手抓墨鱼糊，从拇指虎口处挤出小团，另一手用汤匙将之刮下。
从冰箱里拿出芝士酱，将墨鱼丸置于掌心间，小心将芝士馅嵌入其中，包好。
将水烧到80~90°C之间，放入芝心墨鱼丸，待一个个丸子浮出水面、成熟后捞出即可。