山楂糕

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 山楂净重 750g
• 冰糖 300g+50g
• 水 300g

山楂糕的做法步骤

步骤 1

山楂洗干净

步骤 2

对半切开去蒂去核

步骤 3

称出750g放锅里，加300g冰糖300g水，大火煮开后转中小火把山楂煮软

步骤 4

用时约5～8分钟

步骤 5

煮好的山楂倒入vitamix 料理机搅拌桶

步骤 6

开机后慢慢转到高速打细腻，打完的山楂糊倒入不粘锅里

步骤 7

加入剩下的50g冰糖开小火炒，糖多很容易糊的，请一定要不停的搅拌，炒的过程中可以尝一下，觉得还是太酸的话再加适量的细砂糖调节

步骤 8

炒到用刮刀捞起倒过来也不会掉下来就好了

步骤 9

快速地倒入合适的容器中抹平（容器需提前薄薄的的抹一层油，好脱模些）

步骤 10

盖上盖子放凉后冷藏几个小时就可以切块食用了

步骤 11

吃不完的密封冷藏可保存一周

山楂糕的小贴士

*这个甜度我们觉得是挺合适的，可以根据自己的口味少量增减糖量 *如果做完冷藏几小时也不成形，那就是炒得不够干，这点需要注意一下，抹平后可以在表面盖上一张保鲜袋，用手再摁得服帖些，不然成型之后会有气孔影响美观 *去核时一定要去干净，不然你的山楂糕会是咯吱咯吱的口感，或者打完后用细筛子筛一下更放心些

菜谱创建时间：2019-01-21 13:36:08