自制豆腐脑

作者： 小糯米团

用料

• 黄豆320 克
• 水 1330克
• 豆腐内酯 6克

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

320克 泡好的黄豆加500克水2分钟速度10

步骤 2

加800克水 1分钟速度10 将打磨好的豆浆过滤，倒回主锅，20分钟V 速度2 沸腾后拿掉量杯盖 温度调至90°，待温度降下来之后再调回V（此动作重复三次）

步骤 3

豆腐内酯和凉开水倒入电饭锅，化开内脂。 主锅里豆浆温度到85时，离电饭锅15厘米高，将豆浆冲入电饭锅，然后迅速盖上盖子。

步骤 4

25分钟后成型。

步骤 5

按自己喜欢甜或者咸的口味做卤子。之后趁热享用

菜谱创建时间：2019-01-21 00:51:46