洋芋擦擦神器（某宝有卖）
洋芋擦成如图，过水滤掉淀粉，控干水分略湿即可（中间可以切蒜、葱、辣椒）
裹上适量均匀的面粉
大火蒸8分钟，晾凉备用。
热锅烧油，加葱蒜辣椒面爆香，下晾凉的洋芋擦擦翻炒，加青椒、生抽继续翻炒1分钟，加盐和鸡精出锅。