珍珠丸子

作者： 茜妈幸福厨房

珍珠丸子，寓意团圆美好之意，常用于红事宴席与年节庆典其做法主要用浸泡过的糯米包裏肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口！

用料

• 糯米 200克
• 肉糜 400克
• 盐 10克
• 姜 10克
• 藕 250克
• 胡萝卜、葱末 少许

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

取其中糯米100克，泡1个小时，沥干备用；

步骤 2

主锅擦干，放干糯米100克，10秒/速度10打磨成粉，粉倒出备用；

步骤 3

藕块250克、姜10克，放进主锅，3秒/速度6；（不够碎可以再加2秒/速度6；

步骤 4

加入肉糜、米粉，30秒/反转速度2拌匀；

步骤 5

每个30克，搓圆，滚上糯米；主锅加600克水，25分钟/Varoma/速度1，最后3分钟加葱末、胡萝卜点缀装饰；

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步骤 6

步骤 6

珍珠丸子可以直接食用，也可以料搭配 着吃。（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料 汁不错。）

珍珠丸子的小贴士

根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，就可以做出黑珍珠丸子。

菜谱创建时间：2019-01-20 18:18:24