豆角摘好掰断，洗净。排骨切块，洗净沥干。土豆去皮洗净，切滚刀块
排骨冷水下锅，加两勺料酒，烧开后继续煮两分钟，撇掉浮沫，捞出，沥干。
另起锅烧油，下排骨，加两勺酱油，1勺老抽，适量十三香，多一点也没关系。再加一勺盐，翻炒3分钟，至完全上色。
加水，没过排骨，烧开
家里有高压锅，此时可以上高压锅了，高压锅做出来的排骨，口感非常好。 有高压锅的情况： 先把豆角土豆铺在底层，再倒入排骨和汤，保证汤能没过豆角和土豆。 直接用炒锅炖的话： 把排骨捞出，汤留在锅内，下入土豆和豆角，再把排骨放回锅内。 最后撒两勺盐，开炖。
高压锅炖的话20分钟即可，炒锅直接炖的话半个小时也差不多了，出锅前撒一点味精提鲜，大功告成。