老北京糖油饼

作者： 丹妮儿爱烘焙

用料

• 高筋面粉 300克
• 小苏打 一小勺
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 温水 200ml左右
• 植物油 15ml左右
• 红糖 一大勺

老北京糖油饼的做法步骤

步骤 1

面粉中放入小苏打、盐拌匀，放入15ml植物油备用

步骤 2

酵母放入温水中化开

步骤 3

倒入混合后的面粉中

步骤 4

揉成面团

步骤 5

取出面团的1/3，放点植物油和一大勺红糖，把红糖和油揉入面团中

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步骤 6

步骤 6

把揉好的两个面团分别放入保鲜袋，醒发1.5倍大(我是放入冰箱冷藏一夜，第二天早上炸的)

步骤 7

醒发好的面团分成五个小济子

步骤 8

分别用手按成薄饼(白面饼大一些，红糖饼小一些)

步骤 9

把有红糖的薄饼放在白面的薄饼上，再次按薄，让两个饼融为一体

步骤 10

起锅烧油，油温至放入筷子起泡时就可以放入面饼了

步骤 11

放入面饼炸(用中小火炸，以免炸胡)

步骤 12

炸至底面变成金黄色翻面炸

步骤 13

两边的白面都炸成金黄色就可以啦

步骤 14

好吃的老北京糖油饼就炸好了

菜谱创建时间：2019-01-20 12:28:49