超市买的普通紫皮蒜放冰箱冷藏室至少过夜，第二天剥皮去根，放到无油无水玻璃罐内，撒上少量白糖。
加恒顺牌镇江香醋，玻璃罐瓶口铺一层保鲜膜，避免醋腐蚀金属瓶盖儿，放窗台或者冰箱冷藏室。
腊八蒜腌制第一天一早就有少量绿色出现了，这是下午回家后拍的照片。
腊八蒜腌制第二天。
腌制第三天。
腌制第四天。
第五天已经绿了可以就饺子🥟吃了，家里孩子剥的蒜皮，有点儿小疤，给孩子们累得够呛。
第六天，妥妥滴全绿透了。