面团揉好后保鲜膜封好静置半小时， （半小时里准备馅料，具体看步骤2） 静置后的面团再揉一遍，取一部分（另外的面团用保鲜膜包好防止干掉）赶开赶薄，用大一点的瓶盖或者模具刻成一张张小饺子皮，撒点干面粉以防黏连，用保鲜膜盖好。分批操作把饺子皮赶好备用。
葱姜切碎后泡点水备用，肉、虾仁处理干净，挤干水份，切丁后放搅拌机，加入蛋清和葱姜水（先用网筛把葱姜碎滤出来，葱姜水放多少自己掌握，多了馅料会稀烂)，全部打细后加点生抽拌匀入味，可以准备包饺子了。
一个个包起来
一包一捏，像一个个钱袋子，很小很小哦
准备几个平盘铺好保鲜膜或硅油纸都可以，包好的饺子排好铺在上面，搁冰箱冷冻室30分钟左右速冻成型
冻成型的饺子取出来立刻放到干净的食品密实袋中，已经不会黏连了。冷冻保存，一周内吃完。
馅料可以换成宝宝喜欢吃的其他口味，一周岁以内不要放盐或酱油等调味料。