时蔬腐皮卷配菌菇辣牛肉

作者： Freeze静

年底了大家都在计划年夜饭了吧~最近也拍了几个适合宴客的食谱供大家参考！利用小小的摆盘技巧来丰富餐桌营造节日气息~ 在食材分量上我是边做边称量的，所以可数都是有零有整的，大家多担待！大家主要看做法就好啦~

用料

• 牛里脊 280g
• 香菇 60g
• 蒜末 2瓣量
• 全蛋液 半个
• 玉米淀粉 7g
• 黑胡椒粉 1g
• 酱油 8g
• 芝麻油 2g
• 蒜蓉辣酱 25g
• 番茄酱 10g
• 植物油 2大勺
• #腐皮卷
• 干豆腐 半张
• 胡萝卜 半根
• 红彩椒 半个
• 豌豆苗 适量
• 香菜 适量

时蔬腐皮卷配菌菇辣牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉和香菇分别切成条状，牛肉要逆纹切，大家都懂哒！

步骤 2

将牛肉加入酱油，黑胡椒粉，芝麻油拌匀之后再加入玉米淀粉搅拌均匀，最后再加入蛋液拌匀，腌渍备用

步骤 3

下面我们再来准备腐皮卷。 买回来的干豆腐皮用开水烫10秒左右捞出来擦干水分；各种蔬菜洗好；胡萝卜和红彩椒切成长约5-7cm的条；豆苗和香菜取顶端部分也摘成5-7cm

步骤 4

将豆腐皮切成长约15cm宽约2-3cm的长条

步骤 5

依照自己的喜好将蔬菜条卷到豆腐皮中。 如果你没有强迫症那么这时候的腐皮卷已经完成了！

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步骤 6

步骤 6

如果像我一样觉得需要再美观一些，那么可以将腐皮卷尾部的蔬菜切掉，并且用煮软的香菜或者豆苗绑起来固定

步骤 7

将腐皮卷卷好后盖上保鲜膜备用。 因为在干燥的北方冬天，如果不盖保鲜膜水灵灵的蔬菜很快就蔫儿啦！

步骤 8

锅中放油，开最大火！放入蒜末煸香后加入香菇炒软，之后加入牛肉丝和蒜蓉辣酱，番茄酱快速翻炒至牛肉丝成熟，淋入芝麻油即可出锅！ 这一步一定要快，火要大~不然牛肉就老了！

步骤 9

将炒好的牛肉放在大小合适的饭碗中，压实之后倒扣在盘子中央，撒一些白芝麻简单装饰，在盘子四周码放好腐皮卷即可上桌！ 是不是很简单！

菜谱创建时间：2019-01-19 21:19:54