爽脆杏鲍菇

作者： 一只疯狗的生活

用料

• 杏鲍菇 一个
• 盐 适量
• 调和油 150ml
• 藤椒油 50ml（注意和调和油比约1:3）
• 孜然 适量

爽脆杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

将杏鲍菇洗干净并将其吸入的水分挤掉（可以用吸油纸吸），并切细丝。

步骤 2

汤锅冷油的方法将调和油和藤椒油3:1的配比倒入锅中。（大火）

步骤 3

待油温七成热（手靠近油面上方约20mm距离能感觉到油温），放入切好的杏鲍菇丝。（大火）

步骤 4

待杏鲍菇丝开始变色后，调至中火，并加少许盐。过程中需不断搅拌，防止煎糊。

步骤 5

至杏鲍菇丝变金黄后改中小火，继续搅拌至焦黄色后关火并捞出，撒上孜然粉即可！

菜谱创建时间：2019-01-18 23:34:01