双菇烤鸡卷

作者： hangzhou

用料

• 带皮鸡大腿肉（去骨） 1个
• 香菇 6个
• 口蘑 6个
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

双菇烤鸡卷的做法步骤

步骤 1

1、烤箱预热温度120度。 2、将原材料洗净，擦干表面；香菇和口蘑切块，与鸡腿肉混合，加入盐、黑胡椒粉和橄榄油拌匀，研制20分钟。（也可以提前隔夜准备，冰箱冷藏保存。） 3、将研制好的鸡腿肉平铺于砧板上，均匀地将蘑菇块铺满表面的四分之三，用鸡腿肉将蘑菇卷起，边缘部分使用牙签戳入固定。 4、烤盘底部平铺剩余的蘑菇，将鸡肉卷置于其上，放入烤箱烤40～50分钟，从烤箱取出，静置10～20分钟。此时鸡皮表面应有微微的金黄色泽。 5、鸡肉表面冷却后切片装盘，将烤盘内的菌菇肉汁淋在肉卷上。

双菇烤鸡卷的小贴士

1、将鸡肉卷起时，要卷得稍微紧一些，避免蘑菇烘烤后缩水留出空隙。 2、了解鸡肉是否已烤熟的小窍门：用牙签戳一下肉中央，如果带出的肉汁是清澈的就是熟了。 3、如果变换几种不同的腌制调料，或者更换卷入鸡肉的蔬菜菌菇种类，还能变成几道不一样的出色主菜。

菜谱创建时间：2019-01-18 15:55:29