销魂卤肉饭

作者： 輪回( ⊙ o ⊙ )！

最近脑海里就想吃卤肉饭，第一次吃，第一次做，用话梅彻底中和了肉的肥腻^_^

用料

• 话梅 2颗
• 五花肉 300克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 2个
• 葱 一根
• 老抽 3勺
• 香菇 6朵
• 生抽 1勺
• 冰糖 适量
• 八角 1个
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 香叶陈皮等些许

销魂卤肉饭的做法步骤

步骤 1

洋葱半个，切丁炸葱油，炸好后捞出

步骤 2

五花肉切丁，香菇切丁（忘记拍照）

步骤 3

五花肉翻炒变色逼出多余油，倒入香菇丁一起翻炒，加老抽翻炒变色，换锅加水炖煮

步骤 4

准备跑配料，八角，香叶，陈皮，冰糖，话梅，等

步骤 5

下调料前先把炸好的洋葱倒入，再把这些调料一并放入，盖锅，煮20分钟后把剥了壳的鸡蛋再放入（鸡蛋放过早会煮爆）

步骤 6

盛饭前先烫颗青菜，依次盛饭，盛卤肉盖上，加点卤肉汁，切蛋，摆盘………………吃饭前卤肉和米饭拌匀

销魂卤肉饭的小贴士

1.鸡蛋先煮熟剥好放入，提前10分钟放入卤肉锅煮至变色即可。 放太早煮时间过长，会爆会爆会爆………… 2.话梅一定要放，可解肉的肥腻，使卤肉更清香好吃

菜谱创建时间：2019-01-17 23:27:32