1.准备羊肉切小块儿洗净。
2.羊肉剁馅、葱姜切碎剁成末，加入酱油、十三香、盐搅拌均匀。
3.白菜叶洗净切碎，加入香油和蚝油拌匀后，再和肉馅混合搅拌，完成馅料制作。
4.面粉加水和成光滑的面团，切小剂子擀成饺子皮，取馅料包成饺子。
5.煎锅烧热倒入油，放入饺子煎至底面微黄。
6.锅中加入面粉水，没过饺子的三分之一处，迅速盖上锅盖，调至大火收汁。
7.锅中的水基本蒸发完，剩余少量面粉水时，打开锅盖继续煎至收汁。
8.待底面焦黄时即可关火出锅。
9.饺子底面焦香，一口咬下去鲜美多汁。