豆角焖面

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 主料：
• 面条 一包（300克）
• 去皮的五花肉 200～250g
• 四季豆 250g
• 调料：
• 生抽 15~20g
• 老抽 10g
• 八角 2个
• 香叶 两片
• 干辣椒 几个
• 葱 几根（只要葱白）
• 姜 一小块
• 蒜 1头半
• 水 400g

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角洗净掰成段，掰的时候去掉筋，葱姜蒜切碎

步骤 2

面条打开放碗里，加一小勺油抓匀

步骤 3

五花肉切片

步骤 4

锅开高档预热好，加一小勺油，倒入豆角煸炒

步骤 5

煸炒到有些变蔫儿就先盛出备用

步骤 6

马上倒入五花肉片煸炒，待肉片炒掉一些水份之后，看看状态加一小勺油，就是如果你用肥一点的五花肉本身就能炒出油来，那就不用加了，继续煸炒到肉片有些焦黄

步骤 7

加葱姜蒜末，香叶，八角和干辣椒炒香

步骤 8

注意别炒糊

步骤 9

加生抽和老抽炒匀

步骤 10

加刚才盛出的豆角炒匀

步骤 11

加入水烧开

步骤 12

铺上面条，尽可能的铺开，别堆一堆，盖上锅盖，转中档，焖5分钟，然后打开盖子，用两双筷子把面轻拨开拌匀

步骤 13

调到高档，开始收汁，收干的程度看自己的喜欢，收干的过程也用铲子擦锅底轻轻拨动，注意别糊底

豆角焖面的小贴士

*面条可以用手擀面，自己用压面机压的面，粗细也看自己喜好，但焖面不太适合用特别细的 *调料里15～20g生抽是调咸味的，可以先加15g，预留5g,等面条焖好后尝一下如果觉得淡再加上拌匀也来得及 *大家如果用燃气灶做，那么尽可能用大一些的锅，要是觉得不够吃面条可以增加到400g左右，焖的时候用小火，时间也看成熟状态适当增减

菜谱创建时间：2019-01-17 21:44:21