牛肉火锅

作者： 铧发妈

冬天就要吃火锅，做为一个潮汕人，肯定最喜欢吃的就是＂促＂牛肉火锅了，而且潮汕的牛肉最好吃，还有牛肉丸、牛筋丸、…来潮汕一定要试试哦

用料

• 牛肉火锅的汤料
• 骨头汤或水＋苦瓜＋萝卜、玉米、土豆都可以
• 牛肉选择各种部位的肉质
• 肥牛、肥胼、五花腱、牛肉、花趾、吊龙、匙皮、匙柄、匙仁、牛舌、牛百叶、胸口𦛨、牛肚、牛肉丸、牛筋丸
• 醮的酱料
• 1沙茶酱、2沙茶酱+花生酱拌匀、3沙茶酱＋芝麻酱拌匀、4鱼露、5辣椒＋酱油＋蒜蓉调的酱、6辣椒酱
• 小菜：花生米、咸菜、凉拌黄瓜、芹菜珠
• 蔬菜类：
• 生菜、白菜、菠菜、空心菜、油菜、茼蒿、麻叶菜、三洋菜、金针菇
• 粿条、面条

牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

准备的所有材料，就可以开始＂促＂牛肉火锅了

步骤 2

材料新鲜、都准备好了

步骤 3

蔬菜也准备好了

步骤 4

蔬菜也准备好了

步骤 5

锅底可以清水，也可以骨头汤、苦瓜、白萝卜、玉米、牛肉丸、牛筋丸、胸口这些耐煮，先放，煮沸成锅底

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步骤 6

步骤 6

沸腾后，开始＂促＂牛肉了

步骤 7

锅底沸腾后，把牛肉放至漏网中，焯水一下，拿起，

步骤 8

再＂促＂刷10秒左右就可以吃了，牛舌＂促＂刷10秒左右，基本都＂促＂刷10秒左右，就可以开吃了

步骤 9

醮点上面写的酱料，好好吃

步骤 10

牛肉

步骤 11

牛肉

步骤 12

牛肉

步骤 13

牛肉

步骤 14

牛舌

步骤 15

牛百叶

步骤 16

牛肉丸、牛筋丸

步骤 17

小菜、花生米、咸菜

步骤 18

等＂促＂刷牛肉好后，再＂促＂烫蔬菜、下些粿条、面条，煮熟捞起来，拌点沙茶花生酱就成了炸酱粿条、面条，又可以吃上好多、满足

牛肉火锅的小贴士

＂促＂刷牛肉讲究从瘦到肥顺序来刷，刷牛肉，蔬菜基本也不用放调料，保持了汤的原汁原味，不同部位的牛肉，口感也不同

菜谱创建时间：2019-01-17 14:42:32