红茶戚风蛋糕

作者： 我是你家小表妹

摘抄阿曼达老师配方，红茶蛋糕胚太香了。我用的是17cm中空模具

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60g
• 低筋面粉 80g
• 牛奶 80ml
• 植物油 30g
• 香草精 一小勺
• 盐 一小撮
• 红茶粉 3g

红茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热到160度，红茶碾成粉末

步骤 2

将鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入少量糖，搅拌均匀；往蛋黄中慢慢依次倒入植物油、牛奶，边倒边搅拌

步骤 3

将香草精加入蛋黄中，低筋面粉、红茶粉过筛分几次加入蛋黄中，搅拌均匀成面糊

步骤 4

蛋清放小撮盐，将剩下的糖分两到三次加入蛋清中，用打蛋器打发至干性发泡

步骤 5

一部分蛋清加入面糊中，刮拌均匀；再把面糊倒到剩下来的蛋清中，刮拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将蛋糕糊倒入中空的戚风模具中

步骤 7

倒完后把表面刮平，轻轻磕几下模具

步骤 8

将模具放入预热好的烤箱，中下层160度烤45分钟左右

步骤 9

模具取出后立刻磕几下震出热气，倒扣着放在冷却架上冷却后脱模完成

步骤 10

我觉得干吃不加奶油也好吃

红茶戚风蛋糕的小贴士

1. 干性发泡：打蛋器提起来时蛋清会有尖角的状态； 2. 蛋糕糊倒入模具时，由于蛋糕糊较稠厚，需要转圈倒入，保证均匀； 3. 戚风模具中不能垫油纸！

菜谱创建时间：2019-01-17 08:38:07