首先看看淡奶油~ 我的淡奶油只要用过了，永远都是瓶子瘪瘪的、夹子夹起来的状态。 请看清楚！这就是能保存长时间的重点。
这是刚开封的奶油，其实大家可以倒出来一点放在手指上，尝下新鲜淡奶油的味道，刚入口没有任何味道，后味非常非常的醇厚，没有任何苦味，是鲜甜和醇厚交融的味道。 一旦记住这个味道，后面淡奶油坏没坏，根本无需问人，尝一尝就知道了。
因为不能用的淡奶油后味是苦的，这是完全不能用的。 中间已经开始丧失风味的淡奶油，后味已经没有浓烈的醇厚鲜甜味，变得比较淡味，而且夹杂着不明的杂味。这个时候还可以用，但一般这时候的淡奶油我会做成面包、戚风，送入烤箱烤一烤，而不会直接打发做蛋糕、慕斯，因为风味开始丧失了，不满意。
如图： 处理方法，倒完淡奶油，用干净的纸巾擦干盒子口，一定要完全擦干！ 这是第一个一定。 我会同时封一张干净的纸巾在口上，开始从盒子中上部排气，把我们刚才倒出来淡奶油原本占得体积里空气完全排出去。一定要完全排空！ 这是第二个一定。
什么叫完全排出去？ 一定要挤出瓶子开始溢出来一点点淡奶油时候，把口擦干净，重新封干净纸巾，把口子折过来，开始夹夹子，让里面几乎真空。 每次用的时候，一定要重复这个动作，其实就是让盒子里形成真空环境~ 这样才可以无限延长淡奶油保质期。