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香软带韧的芝麻鸡蛋饼

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作者: 美美小金金
鸡蛋饼几乎每个人都吃过,关于鸡蛋饼每个人都有自己的情怀和记忆吧 小时候每到麦子收获的季节,家里大人都会拿麦子去粮站换面粉,大概一斤麦子六两面粉(哈哈😁,差不多吧)。拿回来都是散装的,也不利于保存。一年中也就这时节做鸡蛋饼吃,因为少吃所以记忆中的鸡蛋饼很好吃。 那时韭菜和面糊是最佳的搭配,好像总是韭菜鸡蛋饼。那时没有不粘锅,也没有平底锅。一口大灶锅浇上菜籽油烧着冒烟,浇入面糊,一不小心还给煎糊了😄😄。那时的饼有点厚却很香,直接用手抓着的,烫的左手换右手 当然长大后有了自己的小家,也会经常做饼,葱油饼、手抓饼、鸡蛋灌饼,但做的最多的还是鸡蛋饼,因为鸡蛋饼是最早跑到嘴里的😁😁记忆也是最深刻的。 现在出门早,早上要吃鸡蛋饼的话,为了节省点时间,前一天晚上面糊给和了 还是说说做饼吧!!!😊😊

用料

香软带韧的芝麻鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备好所需的原料

步骤 2

面糊里加入水搅拌至无粉状,还不够噢!再多搅拌几下(饼就有韧性了)这时是稠稠的状态,别着急啊!后面要加鸡蛋和油的

步骤 3

搅拌好的面糊封上保鲜膜,放入冰箱过夜,我们也可以去睡觉了!

步骤 4

早上拿出来打入鸡蛋,加入盐,打入鸡蛋

步骤 5

鸡蛋完全融入面糊

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步骤 6
步骤 6

加入面糊的鸡蛋搅拌匀后加入油

步骤 7

加入油充分搅匀

步骤 8

顺滑的面糊😍

步骤 9

陪我在火场上征战多年的26cm平底锅

步骤 10

热锅倒少许的油烧热舀入面糊,满满一勺

步骤 11

皱皱的?锅受热过度,煎饼用中小火

步骤 12

火调一下是不是好很多!

步骤 13

配牛奶,稀饭都很棒!其实中间刷了黄豆酱。 牛肉酱,辣椒酱随你刷

香软带韧的芝麻鸡蛋饼的小贴士

提前和好面糊是为了节省点时间!现做现煎的话,一定要水和面粉充分搅匀再加鸡蛋,不然容易起疙瘩。

菜谱创建时间:2019-01-16 21:29:55
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