猪里脊肉切成丝。（可以让卖肉的帮助我们完成这项任务。哈哈😄）
加入一个蛋清，1勺淀粉，1勺料酒，少许盐和白胡椒粉。
勾芡倒入肉中。
戴上一次性手套，把调料与肉抓匀，静置20分钟。
葱丝，黄瓜，胡萝卜丝切好。（也可以准备自己和家人们喜欢吃的香菜、青菜等。我这次是为家里的小学生做的。）
取豆腐皮一张，在一端放上青菜。（蕃茄酱和沙拉酱是我家宝贝的最爱，也可以不放。）
卷起来。
每隔2厘米左右斜着切，装盘。
哈哈😄好漂亮！（注意：要切一个，装盘一个。）
肉与甜面酱的比例为4：1 （肉400克，酱100克）。
甜面酱，1勺白糖，1勺生抽，1勺老抽， 1勺料酒，2勺清水在一起搅拌均匀，备用。
调匀，备用。
葱，姜，蒜，备用。
多放一些油，把葱姜蒜爆出香味。
放入腌制好的肉丝，用筷子不停的搅拌。
等肉八成熟时，倒入调好的酱汁，不停翻炒，等酱汁烧开后，加入调的水淀粉，大火收汁后，即可出锅。
把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中。 OK了！美美哒！👏👏👏