橙子蛋糕卷

作者： 微食代

一股浓郁的橙子香味

用料

• 低筋面粉 80g
• 植物油 40g
• 鸡蛋 4个
• 盐 1/8小勺
• 柠檬 半个
• 白砂糖 40g
• 橙子 1个

橙子蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

橙子洗净切成薄片

步骤 2

炖锅中加入齐面的水，把橙片放入锅中，再加入糖，用小火炖10分钟 煮过的糖水放凉后备用

步骤 3

把橙片取出，摆放在铺好油纸的烤盘上

步骤 4

分离蛋黄蛋白

步骤 5

在蛋黄中加入糖水60g，搅拌均匀 加入植物油

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉和盐

步骤 7

拌至面粉无颗粒感

步骤 8

蛋白中挤入几滴柠檬汁

步骤 9

打发至粗泡后加入白砂糖，分三次加入

步骤 10

蛋白打发至硬性偏湿

步骤 11

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中

步骤 12

再把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中 翻拌均匀

步骤 13

倒入铺有橙片的烤盘里

步骤 14

放入预热好的烤箱，170℃，20-25分钟

步骤 15

出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸

步骤 16

卷成蛋糕卷 固定成形，吃时再切

步骤 17

完成

菜谱创建时间：2019-01-16 09:28:51