蘑菇菠菜鸡蛋汤

作者： 燕匆匆

突然感觉自己做饭有点油大，不健康，想尝试着改变下，刚好冰箱里有点蘑菇菠菜。就想着做个汤，没想到还挺不错，特意发来给大家分享一下。 由于做的时候没底，想着不会太好，就没有拍做的过程中的照片，不过每一个一个厨大师，应该能理解的了文字。大家都属于一点就通的那种😄

用料

• 菠菜 三四棵
• 鸡蛋 1个
• 葱 少许葱花
• 油 少量
• 盐 酌量
• 平菇 一棵
• 生姜 两片
• 酱油 微量
• 豆腐 两指宽一小块

蘑菇菠菜鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

1、平菇洗净撕成丝，捏干水分。豆腐切成小片。 2、切葱花，生姜切片，鸡蛋打碗里筷子搅拌均匀。香菜切小段。 3、锅里倒入少许油，不要太多，七成热时放入姜片和一部分葱花炒香。 4、放入平菇翻炒一会儿加入一点盐（少量）、继续翻炒，炒软半熟后加入适量水，放入豆腐片。盖上盖子大火烧开，转中火再烧五六分钟。 5、放入菠菜，一分钟后打入鸡蛋，不要搅拌。沸腾的水自然会成蛋花🌸然后放入剩余的葱花，根据个人咸淡口味加入酌量食盐，滴几滴酱油，让汤稍微有点颜色不至于太白，稍微等一下关火出锅，放上香菜即可。 很鲜哦😊

步骤 2

成品。

蘑菇菠菜鸡蛋汤的小贴士

1、炒蘑菇的时候放一点点盐，不要一下放多了。 2、有的人喜欢滴香油，个人建议不要放，放了就感觉压住蘑菇汤的鲜味了。

菜谱创建时间：2019-01-15 19:27:10