用300克温水把10克干酵母融化开，把350克玉米面、100克黑麦粉、50克燕麦片、30克奶粉和红枣碎混合均匀，把酵母水慢慢加入，用手搅拌均匀，盖上盖子静置30分钟。 蒸锅里放好水，开火烧水的同时开始做窝头，按自己的食量做就可以，我的是100克一个。 开水上锅，中大火蒸18分钟，关火5-8分钟后开盖取出。
红枣和红糖的量可根据自己的需要增减，我家喜欢不太甜的。