1.五花肉切好，肥瘦分开。肉要切薄一点的小块。 2.山药切好，洗干净放清水泡着。 3.干木耳冲洗一下，开水泡开。 4.大葱切几片备用。 材料准备阶段完成。
1.中火热锅，放少量油，把五花肉肥的部分放入锅中，慢慢炒出肥肉中油脂。 2.调到大火，放入五花肉瘦的部分，翻炒一分钟后，加入大葱，再翻炒一分钟，这时候肉差不多熟了，加入少量味极鲜。 3.沥干水，把山药加入锅中翻炒。然后放入同样沥干水的木耳翻炒。 4.大概翻炒2分钟，关火，继续翻炒，同时加入适量盐调味。 5.出锅。