黑芝麻酱吐司

作者： 玲珑解语

整理冰箱，发现角落里还有一瓶黑芝麻酱，马上到保质期了，着急消耗掉，就做了这个吐司！ 烤好满屋飘香，面包的香味，还有黑芝麻的香味，尝了一片，越嚼越香！ 发个朋友圈，居然好几个厨娘问，那就记录一下吧！

用料

• 黑芝麻酱 50克
• 鸡蛋 25克
• 水 140克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

黑芝麻酱吐司的做法步骤

步骤 1

将材料（除黄油、盐）放入面包机或者厨师机，揉至扩展阶段，再加入黄油、盐，揉至完全扩展阶段。

步骤 2

揉好的面团室温发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩也不塌陷的状态即可。

步骤 3

发酵好的面团，排气，均匀的分成三份，滚圆，盖保鲜膜，室温松弛15分钟。

步骤 4

擀成长方形，两侧向里面折叠。

步骤 5

再次擀成长方形，卷成卷，大约2.5~3圈。

步骤 6

放入吐司盒，放烤箱二次发酵，烤盘下面放一碗热水，中途换一次。 发酵至8分满，烤箱上下火180℃预热，表面刷蛋液，入烤箱，180℃上下火烤大约35分钟，表面上色盖锡纸（大约10分钟左右）。

步骤 7

出炉震一下脱模，放烤架上晾凉密封保存。

黑芝麻酱吐司的小贴士

1、我习惯一次做两个吐司，所以鸡蛋的量比较少，一个蛋，预留一点刷吐司表面，剩余分两份。如果亲只做一个吐司，可以加整个鸡蛋，减少水的用量即可。 2.、用的黑芝麻酱、面粉品牌不同，所以吸水量啥的都会有一些差异，亲们预留20克水，看面团状态再适量添加哈！

菜谱创建时间：2019-01-14 22:30:29