把鲜活的鲫鱼杀掉，内脏鱼腮等处理干净，去鳞，倒上些许白酒去去河鲜的土腥味。
把鲫鱼从中间切两半，改刀，这样可以更好的入味。
两大勺油倒入锅内，热好后放入准备好的葱姜蒜以及辣椒，花椒，八角等炼油。
见蒜煎至金黄，再加入蚝油和豪吉姜辣川香汁进行翻炒。
等锅里的油汁混均匀并呈粘稠状后，把对半切好的鲫鱼放入锅内
倒入料酒，酱油，一小碗水和一勺白酒。之后再加入白糖去提鲜，用盐去调淡咸。中火大约10分钟，然后小火收汁。
等锅里的汤汁收好了后，出锅，锅底浓缩的汤汁淋在鱼上，然后便是享用美味之时。
豪吉姜辣川香汁凉拌与炖煮不一样，凉拌一勺见辣味，炖煮多加一些辣味使得菜品更香，姜辣川香汁做河鲜绝配，去腥神器。