洋葱切小粒。
不粘锅中不放油，放入排骨中小火煎到焦黄出油。捞出备用。
放入蒜瓣、洋葱炒香。放刚才煎过的排骨。
加生抽、老抽、蚝油、4g黑胡椒碎炒匀，加水中小火炖煮1小时至排骨软烂、洋葱融化。
再加1g黑胡椒碎、1g盐。